فایلار
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
افزودن به سبد خرید

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf از سیر تا پیاز [جلد1و2 کامل]

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

 

مشخصات کتاب

  • عنوان: «مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز»
  • نویسنده: «نجف دریابندری»
  • حجم: 74 مگابایت
  • نوع فایل : pdf (اسکن با کیفیت بالا)
  • تعداد صفحه : جلد اول: 984 و جلد دوم: 981

 

قیمت اصلی : 36000 تومان 

با 80% تخفیف برای مدت محدود

قیمت : 6900 تومان 

 

 

 

معرفی نویسنده 

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

*«نجف دریابندری [زاده 1308 در آبادان] مترجم و نویسندهٔ معاصر ایرانی است».ترجمه برخی از آثار« ارنست همینگوی» ،نظیر کتاب «وداع با اسلحه» از جمله شاهکارهای وی می باشد.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

سرگذشت

«*نجف دریابندری در سال 1308 در آبادان متولد شد.» دوره ی ابتدایی را در مدرسه «17 دی» گذرانده و وارد «دبیرستان رازی آبادان» شد. او در سال سوم دبیرستان تحصیل را رها کرده و به دنبال کار رفته‌ است.

حضور انگلیسی‌ها در تأسیسات نفتی «*شهر آبادان» و تردد آنان در سطح شهر و کاربرد آن زبان، وی را به یادگیری زبان انگلیسی علاقه‌مند ساخت و به‌طور خودآموز به فراگیری این زبان پرداخت. در سال 1332 اولین اثر خود را که ترجمه ی کتاب معروف «*وداع با اسلحه»، نوشته ی [*ارنست همینگوی] بود، برای چاپ به تهران فرستاد. همزمان با چاپ این کتاب در سال «1333»، به دلیل فعالیت‌های سیاسی در آبادان به زندان افتاد و بعد از یک سال به زندان تهران منتقل شد.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

دوران در بند

در زندان به مسائل فلسفی علاقه‌مند شد و در مدت حبس، «کتاب تاریخ فلسفه غرب» اثر *[برتراند راسل] را ترجمه کرد که بعدها توسط *«انتشارات سخن» به چاپ رسید. وی پس از تحمل 4 سال حبس، در سال *1337 از زندان آزاد شد و به کارهای مختلفی روی آورد.

 

 

دوران آزادی و کار

در نهایت به عنوان سردبیر در [*انتشارات فرانکلین] مشغول به کار شد. در آنجا به ترجمه آثار ادبی رمان‌نویسان و نمایشنامه‌نویسان معروف آمریکایی پرداخت و کتاب‌هایی همچون «پیرمرد و دریا» اثر [*ارنست همینگوی] و «*هاکلبری فین» اثر [*مارک توین] را ترجمه کرد.

دریابندری مدت 17 سال با مؤسسه ی *فرانکلین همکاری کرد و در حدود سال 1354 همکاری خود را با این مؤسسه قطع کرد. پس از آن برای ترجمه متون فیلم‌های خارجی با سازمان رادیو تلویزیون ملی ایران قرارداد بست. پس از انقلاب 1357 از این کار نیز کناره گرفت و به‌طور جدی به ترجمه و تألیف پرداخت.

از جمله آثار وی می‌توان به ترجمه کتاب‌های «یک گل سرخ برای امیلی» و «گور به گور» نوشته [*ویلیام فاکنر]،«رگتایم و بیلی باتگیت» اثر [*دکتروف]، «معنی هنر» از [*هربرت رید] و «پیامبر و دیوانه» نوشته [*جبران خلیل جبران] اشاره کرد.

دریابندری از فارسی به انگلیسی هم ترجمه‌هایی دارد، از جمله برگردان نیمی از نسخه‌ای از «اشغال بهرام بیضایی» و ترجمه ی بیشتر کتاب «درد بی‌خویشتنی» خودش که هیچ کدام هنوز منتشر نشده است.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

کتاب «*مستطاب آشپزي از سير تا پياز» اثر نجف دريابندري

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf از سیر تا پیاز [جلد1و2 کامل] 5

کتاب [*مستطاب آشپزی] یا از سیر تا پیاز، نوشته‌ی ««نجف دریابندری»»، مترجم خوش‌ قلم ایرانی است

که آن را با همراهی همسرش، [*فهیمه راستکار]، تالیف کرده است.

 

-[از سیر تا پیاز، 2 جلد کتاب خوشمزه و دوست‌داشتنی است. زبان ساده و شیرین نویسنده، *غذا  پختن را به یک

مشغله‌ ی جذاب با پایانی خوش تبدیل می‌کند.]

 

-[اگر  عشق به آشپزی دارید و می‌خواهید با زبان طعم‌ها و عطر و بوی خوش خوراکی‌ها عشقتان را به اطرافیان ابراز کنید،

این کتاب دست شما را می‌گیرد و قدم‌ به‌ قدم تا زمان بردن ظرف خوش‌رنگ‌ و لعاب غذا بر سر سفره، همراهی‌تان

می‌کند.]

 

[این مجموعه، «فهرست بلندبالایی» را از طرز پخت انواع  ««غذا های ایرانی و فرنگی»» با زبان و شرحی ساده

در اختیار خواننده قرار می‌دهد.]

 

«*کتاب مستطاب آشپزی» علاوه‌ بر  ««طرزپخت انواع خوراکی‌ها»» در بخشی از کتاب، اطلاعات جالبی درباره‌ی

««مکتب‌های آشپزی *ایرانی، *چینی، *رومی، *هندی، *ترکی، *عربی، *اسپانیایی، *ژاپنی، *ایتالیایی، *فرانسوی و

*روسی»» ارائه می‌دهد و همچنین به طور جداگانه، طرز پخت غذا های مکتب‌ های یادشده در اختیار خواننده قرار

می‌گیرد.

 

در لابه‌لای مطالب کتاب، خواننده اطلاعاتی را درباره‌ی ««پیشینه‌ی خوراکی‌ها»» و سبک‌های مختلف پخت هر غذا

دریافت می‌کند.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

معرفی دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf 

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

[در جلد نخست کتاب،، یک ضمیمه‌ی 80 صفحه‌ای تمام‌ رنگی با عنوان ««آشنایی از نزدیک»» وجود دارد که در آن شکل انواع

میوه، سبزی، ادویه، ماهی، حبوبات و قسمت‌های مختلف مرغ و گوشت و ««مراحل پخت گوشت و مرغ»» با تصویر و

مرحله‌ به‌ مرحله قرار گرفته است.]

 

به طور اطمینانی می‌شود گفت کسی که تا حالا دستی بر آتش پخت وپز نداشته است، با این کتاب در کنار یک آشپز کاربلد و

خوش‌بیان و ماهر با کلی اطلاعات مفصل قرار می‌گیرد و می‌تواند آسوده‌خیال باشد که نتیجه‌ی کار حتما قابل‌خوردن و لذت‌بردن

خواهد بود.

 

«**نجف دریابندری»، نویسنده و مترجم نام‌ آشنای ایرانی است که با بیش از [»40 سال فعالیت]، کارنامه‌ای درخشان و

تحسین‌برانگیز به جای گذاشته است.

 

او در [سال 1308]، در «*شهر آبادان» به دنیا آمد. «پدرش، ناخدا *خلف دریابندری»، متولد «*چاه‌کوتاه» و مادرش، *مریم، متولد

*بوشهر است.

 

«*نجف دریابندری» در دوران زندان با آشپزی آشنا شد و پس از آزادی، با توجه به ذائقه‌ی ماجراجوی وی و همسرش،

آشپزی به یکی از سرگرمی‌های ایشان تبدیل شد. این کتاب ««نخستین بار نوروز 78»» به‌ سرعت مورد استقبال قرار گرفت.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

نقد و بررسی کتاب

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

 

کتاب «*مستطاب آشپزی» نوشته‌ی «*نجف دریابندری» یکی از [جامع‌ترین کتاب‌های حال حاضر در زمینه‌ی آشپزی]

است.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

در ادامه می خوانیم

 

-«آشپزی از آن دسته موضوعاتی است که هر فردی را با هر نوع سلیقه‌ای به خود جذب می‌کند.»

«تقریبا اکثر مردم دنیا،، نوعی کشش و علاقه به آشپزی کردن رادارند»‌،

اما گاها یا شیوه‌ی «*آشپزی» را بلد نیستند یا آشپزی شان» خوب از آب در‌نمی‌آید.

نیاز به آموختن روش‌های متنوع و گوناگون آشپزی، آرام آرام زمینه‌ی شد برای ««چاپ کتاب‌های  آشپزی»» توسط کسانی

که در آشپزی سرشته و مهارت دارند. سرآشپزها و علاقه‌مندان به ««نوشتن دستور پختهای آشپزی»»

در سراسر دنیا، با ««تالیف کتاب‌های آشپزی»» آغاز به معرفی ««شگردها، رازهای آشپزی»» و تازه ترین

غذا ها کردند.

 

این کتاب‌های خوشمزه دیگر جایگاهی ویژه برای علاقه‌مندان خود پیدا کرده‌اند. در کشور خودمان ایران هم این نوع کتاب‌ها

کم نیستند که ««باب‌ طبع سلیقه‌ی ایرانیان تالیف و انتشار یافته اند.»»

 

*[مستطاب آشپزی  از سیر تا پیاز، آشپزی] از میان آشپزخانه‌های مادران تا آشپزخانه‌های بهترین رستوران‌ها را یکجا

به شما ارائه می‌دهد.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

 

*«کتاب مستطاب آشپزی» چیزی فراتر از یک کتاب آشپزی است

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

[*نجف دریابندری یکی از مترجمان برجسته‌ی آثار فلسفی و کلاسیک غرب است] که با نوشتن ««*کتاب مستطاب آشپزی»»

همه را شگفت‌زده کرد.

 

او به خاطر علاقه‌ی زیاد خود به آشپزی، به تالیف این کتاب پرداخت. ماجرای نوشتن این کتاب به زمانی بازمی‌گردد

که او در زندان به سر می‌برد و در این دوران با آشپزی آشنا گشت.

 

دریابندری بعد از اینکه آزاد می‌شود، با کمک همسرش ««*فهیمه راستکار»» در مدت 8سال، نگارش این کتاب را به پایان

می‌رساند.

 

««دنیای زیبا و خوش‌آب‌ و رنگ *مستطاب آشپزی»» شما را چنان غرق لذت‌بردن از طعم‌ها و خوراکی‌های متنوع و لذیذ

می‌کند که «آشپزی برایت شما سرگرم‌ کننده‌ ترین و لذت‌بخش‌ترین کار می‌شود.»

 

این کتاب شما را با ««انواع روش‌های آشپزی از سراسر جهان آشنا می‌کند و اطلاعات کاملی را از همه ی انواع خوراکی‌ها و

طرز استفاده‌ی هریک برای به دست آوردن طعم‌های تازه و خوشمزه در اختیار شما قرار می‌دهد.»»

«کتاب مستطاب آشپزی» فقط یک کتاب با مجموعه‌ای از «دستور پخت های»‌ چند یا چندین «غذا، دسر» و …

نیست.

 

*دریابندری هم صرفا یک آشپز نیست، ««بلکه نویسنده‌ای است که  آشپزی می‌کند و *مستطاب تنها کتاب آشپزی

است که نویسنده‌ی آن قبل از اینکه یک سرآشپز باشد، یک نویسنده بوده است.»»

 

نویسنده در کتاب مستطاب  با لحنی گرم و قلم توانمندش با مخاطب ارتباط برقرار می‌کند. *دریابندری معتقد است آشپزی مسئله‌ای جدا از فرهنگ نیست و همین عقیده منحصربه‌فرد اوست که این اثر را چیزی فراتر از یک کتاب آشپزی تبدیل کرده است

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

نویسنده‌ی کتاب «*مستطاب آشپزی» در مقدمه‌ی کتاب خود می‌گوید

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

اولین نکته‌ای که خواننده‌ی گرامی باید بداند این است، که هیچ‌کس با خواندن کتاب آشپزی، آشپز نمی‌شود،

ولی نکته‌ی دوم هم این است که هیچ آشپزی و نیز هیچ‌کسی که خیال آشپز شدن داشته باشد، از کتاب آشپزی

بی بهره نیست.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf «««

 

 

از سیر تا پیاز « آشپزی »

 

 

کتاب «*مستطاب  آشپزی» دریابندری در 2 بخش،، «به‌طور کامل تمام ریزه‌کاری‌های آشپزی و انواع دستور العمل های پخت غذا ها را به مخاطبان خودش آموزش می‌دهد.»‌

 

اگر شما یک فرد بی‌تجربه در امر آشپزی هستید،

در -بخش اول که ««آشنایی و آموزش»» نام دارد، با لوازم، عملیات و مواد اولیه‌ی آشپزی با عکس و شرح و تفسیر آشنا خواهید شد و -در بخش دوم با نام دستور العمل های پخت غذا ها در جریان دستور  پخت ها قرار خواهید گرفت.

 

و نیز*دریابندری در این کتاب به‌طور مفصل «انواع مکاتب آشپزی را بررسی نموده است و مکاتب *ایرانی، *چینی و

*رومی را به‌عنوان مکتب‌های مادر در حوزه ی آشپزی معرفی می‌کند.»

 

در قسمت‌های دیگر به بررسی «*آشپزی  ایرانی»، *هندی، *ترکی، *عربی، *اسپانیایی، *چینی، *ژاپنی، *ایتالیایی، *فرانسویو *روسی پرداخته است.

 

*نجف دریابندری در «*کتاب مستطاب»، غذا ها را خیلی جدی و با دقت مورد ارزیابی و آموزش قرار می‌دهد و قبل از اینکه مواد اولیه و دستور پخت غذایی را ذکر کند،، ابتدا مخاطب خودش را با اطلاعات کاملی از «تاریخچه و واژه‌شناسی آن غذا و سبک پخت آشنا می‌کند.»

 

مثلا در قسمت «*آشپزی ایرانی» به طور مفصل، آیین و رسوم «*ایرانیان» در آشپزی را از *[شاهنامه‌ی فردوسی]

گرفته تا متون [*صفوی و حتی سنگ برجسته‌های باستانی] گردآوری و ارائه کرده است،

-،همچنین از نظر فرهنگ و ادب سعی بر این داشته برای اصطلاحات و وسایل آشپزی و آشپزخانه از واژه‌های فارسی

استفاده کند.

 

اطلاعاتی که دریابندری در «*کتاب مستطاب» در مورد غذا ها ارائه می‌دهد،، به‌قدری جامع است که می‌توان آن را در حد

یک دایره‌المعارف قلمداد کرد.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

 

اصل و نسب خوراکی‌ها

دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf

 

*«نجف دریابندری» در «کتاب مستطاب» به سراغ گذشته‌ی خوراکی‌ها می‌رود و پیشینه و اصل‌ و نسب آن‌ها را بررسی می‌کند.

وقتی به آن بخش از کتاب می‌رسیم که درباره‌ی غذا ی *پاستاست، متوجه می‌شویم که *دریابندری *پاستا را که در لغت

به معنی «خمیر» است، به غذا یی به نام «*بند قیا» که در «زمان صفویان پخته می‌شد»، بی‌شباهت نمی‌بیند.

 

*-دریابندری کتاب «*مستطاب آشپزی» را با معرفی «مقیاس، پیمانه، کارد و تخته‌ی برش» شروع کرده و در هر بخش به صورت تخصصیو کامل مباحثی چون آشپزخانه، بهداشت محیط‌زیست، مواد خوراکی، ادویه، ترکیب ادویه و… را بررسی می‌کند.

»»»  دانلود کتاب مستطاب آشپزی pdf  «««

 

پیشنهاد می کنیم این کتاب ارزشمند را خریداری و بلافاصله دانلود نمایید.

 

راهنمای خرید محصول

برای خرید و دانلود محصول ابتدا [دکمه آبی رنگ افزودن به سبد خرید] را کلیک نمایید

و بعد از پرداخت بلافاصله لینک دانلود به شما داده خواهد شد

و می توانید محصول را دانلود نمایید.

 

6,900 تومان افزودن به سبد خرید
سبد آیتم حذف شد برگرداندن محصول حذف شده
  • سبد خالی از محصول می باشد.